Zeytin Ağacının Tarihi ve Edremit Yağlık Çeşidinin Özellikleri
16-09-2025
10:26
Zeytin ağacı, tarih boyunca insanlık için önemli bir tarım ürünü olmuştur. Günümüzden yaklaşık 8 bin yıl öncesine dayanan buluntular, zeytin ağacının tarım ile ilgili tarihi bilgilerini gözler önüne sermektedir. Bu buluntuların asıl kaynakları, Mardin, Maraş, Hatay üçgeni ve Suriye, Filistin, İsrail bölgelerinde bulunmaktadır. Zeytin, buradan Akdeniz coğrafyasına ve son yüzyılda uygun ekolojik koşullara sahip tüm dünya bölgelerine yayılmıştır.
Zeytin Ağacının Kökeni ve Fosil Buluntular
Zeytin ağacının varlığına dair bulunan fosiller, bu bitkinin çok daha eski tarihlere dayandığını göstermektedir. Örneğin, 39.000 yıl öncesine ait yaprak fosilleri Ege Denizi'ndeki Santorini Adası'nda, 12.000 yıl öncesine ait ağaç fosilleri ise Kuzey Afrika'daki Sahra Bölgesi'nde bulunmuştur. Bu buluntular, zeytin ağacının ana vatanının Akdeniz Bölgesi olduğunu ortaya koymaktadır. Ancak ilk zeytin tarımı yapanların kim olduğu hala bilinmemektedir.
Zeytinyağının Besin Değeri ve Oleik Asit
Zeytinyağı, insan beslenmesinde en sağlıklı bitkisel yağ olarak kabul edilir. Meyve yağı olan zeytinyağının ana bileşeni oleik asittir ve yağın %55-83'ü bu asitten oluşur. Oleik asit miktarı, zeytinyağının kalitesini belirleyen önemli bir unsurdur; miktar ne kadar yüksekse, yağ da o kadar kalitelidir. Bu miktar, zeytin çeşidine ve yetiştiği coğrafyaya göre değişiklik göstermektedir. Özellikle sıcaklık toplamının yüksek olduğu bölgelerde ve yıllarda oleik asit miktarı düşmektedir.
Edremit Körfezi ve Edremit Yağlık Çeşidi
Edremit Körfez bölgesi, zeytin tarımı açısından oldukça şanslı bir bölgedir. Bölgemizin özel zeytin çeşidi olan Edremit Yağlık, oleik asit miktarı yüksek olan çeşitlerdendir. Bu bölgede üretilen zeytinyağlarında oleik asit miktarı, iklim koşullarına bağlı olarak %71-83 arasında değişmektedir.
Edremit zeytinyağları, duyusal özellikler bakımından da üstün niteliklere sahiptir. Meyvemsi tadı, dengeli acılığı ve yakarlığı ile geniş bir damak tadına hitap etmektedir. Tüketilme kabiliyeti oldukça yüksek olan bu yağlar, dünya genelinde ün kazanmıştır.
Zeytin ağacı ve zeytinyağı, tarihi ve besin değerleriyle insanlık için vazgeçilmez bir öneme sahiptir. Özellikle Edremit Körfezi gibi bölgelerde üretilen zeytinyağları, hem kalitesi hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir.